La conversion de l'huile de palme brute en huile raffinée implique l'élimination des produits d'hydrolyse et d'oxydation, de la couleur et de la saveur.

après raffinage, l'huile peut être séparée (fractionnée) en phase liquide et en phase solide par des méthodes thermomécaniques (refroidissement contrôlé, cristallisation et filtration).Dans les climats tropicaux, les fractions liquides (acide oléique) sont largement utilisées comme huiles alimentaires liquides, en concurrence avec les huiles d'arachide, de maïs et de tournesol plus coûteuses.

l'extraction d'huile à partir de graines de palme est souvent séparée de l'extraction d'huile de palme.Elles sont généralement effectuées dans des usines qui transforment d'autres graines oléagineuses (p. ex., fleurs, colza, coton, karité ou noix de coco).Les différentes étapes du processus comprennent le broyage des noix en petites particules, le chauffage (cuisson) et l'extraction de l'huile à l'aide d'un extracteur d'oléagineux ou d'un solvant dérivé du pétrole.L'huile doit ensuite être clarifiée dans une presse-filtre ou par précipitation.L'extraction est une industrie mature,Avec un grand nombre de fabricants internationaux capables de fournir de l'équipement pouvant traiter de 10 kg à plusieurs tonnes par heure,

et le développement de ces grandes usines entièrement mécanisées de traitement de l'huile de palme et leur installation dans les plantations qui approvisionnent l'industrie internationale du raffinage de l'huile comestible,L & apos; Afrique continue d & apos; avoir recours aux petits villages et à l & apos; artisanat.Le débit de l'entreprise commune varie de plusieurs centaines de kg à huit tonnes de FFB par jour et fournit du P étrole brut au marché intérieur.

les instituts de recherche, les organismes de développement et les entreprises d'ingénierie du secteur privé se sont engagés à mécaniser et à améliorer les procédures manuelles traditionnelles,Mais ces activités sont fragmentaires et non coordonnées.Ils se concentrent généralement sur l'élimination de la monotonie des étapes de saccharification ou de broyage (digestion) et l'amélioration de l'efficacité de l'extraction du pétrole.La plupart des pays africains qui cultivent de l'huile de palme ont mis au point de petits digesteurs mécanisés et motorisés (principalement des versions réduites mais non chauffées des grandes unités décrites ci-dessus).

Les processeurs d'huile de palme de toutes tailles ont subi les phases de fonctionnement de ces unités.Ils diffèrent en ce qui concerne le niveau de mécanisation du fonctionnement de chaque Unit é et le mécanisme de transfert des matériaux d'interconnexion qui permet au système de fonctionner en lots ou en continu.Les niveaux de contrôle de la qualité des procédés et des produits obtenus par mécanisation sont différents et l'échelle de fonctionnement est différente.Les termes techniques mentionnés dans la figure ci-dessus seront décrits plus loin.