Huile de palme hydrogénée, pourquoi?

Huile de palme hydrogénée, pourquoi? L'hydrogénation rend l'huile de palme plus stable et solide à température ambiante. Cela améliore les propriétés de cuisson de l'huile liquide ainsi que le goût et la texture du produit final. L'huile de palme partiellement hydrogénée offre une excellente alternative au goût, à la texture et à la stabilité. Et l'huile de palme hydrogénée? L'huile de palme hydrogénée est produite en injectant de l'hydrogène dans l'huile de palme à haute pression. Les graisses animales et végétales peuvent être hydrogénées ou hydrogénées. En général, plus la teneur en solides de l'huile est élevée, plus le degré d'hydrogénation est élevé. Deux exemples courants d'huile hydrogénée sont crisco et margarine.